A valorização da agricultura familiar e da culinária regional volta a ser tema de mais uma ação desenvolvida pela Universidade Potiguar (UnP), integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil: o Ecossistema Ânima, em parceria com o Instituto de Assistência Técnica e Extensão Rural do Rio Grande do Norte (Emater/RN). Nesta sexta-feira (19), a partir das 8h, agricultores familiares de Mossoró e região participam de uma nova edição da Oficina de Gastronomia Regional, iniciativa que busca fortalecer a geração de renda por meio do aproveitamento dos produtos cultivados no campo.
A atividade faz parte do projeto Gastronomia Regional, Inovação e Empreendedorismo na Agricultura Familiar, reconhecido pelo impacto social e educacional junto às comunidades rurais. Durante a capacitação, os participantes irão aprender o preparo de receitas típicas do período junino, utilizando ingredientes produzidos pelos próprios agricultores, além de receber orientações voltadas à comercialização dos produtos.
A programação reúne conhecimentos das áreas de Gastronomia, Nutrição e Gestão e Negócios. Além das atividades práticas, os agricultores terão acesso a conteúdos sobre precificação, planejamento de vendas, escolha de embalagens e estratégias de empreendedorismo voltadas à realidade da agricultura familiar.
A oficina será conduzida pelos técnicos da Emater Alexandre Dantas, Leila Paiva e Ana Valéria, com o apoio de estudantes e preceptores dos cursos de Nutrição da UnP. A proposta também proporciona aos alunos uma vivência prática, aproximando a formação acadêmica das demandas da comunidade.
“O projeto promove uma troca muito rica entre universidade e agricultores familiares. Ao mesmo tempo em que contribuímos com conhecimentos técnicos e de gestão, aprendemos com as experiências e saberes tradicionais desses produtores, que desempenham um papel fundamental na preservação da nossa cultura alimentar”, destaca o coordenador acadêmico da UnP, Jordan Medeiros.
A iniciativa já acumula importantes reconhecimentos. Em 2024, o projeto conquistou o segundo lugar no Prêmio Inova RN, promovido pelo Governo do Estado, destacando-se pelas ações voltadas ao fortalecimento da agricultura familiar e ao incentivo ao empreendedorismo rural.
